吃豚鼠在秘鲁有上千年历史，秘鲁还有豚鼠节日呢。饲养豚鼠在安第斯山脉非常盛行，野生豚鼠经过饲养后变成了可爱的宠物，《豚鼠特工队》就是以它们为模型排成电影的，幸好我已经忘记了这部电影里小主人公们可爱的形象了，否则我怕难以下口。近年来，秘鲁饲养豚鼠已经形成创汇产业，主要出口到秘鲁移民较多的国家，如美国、日本等。不过目前豚鼠的价格还有些贵，每公斤约合40多元人民币。这与秘鲁鸡肉约合12元人民币一公斤的价格相比，就过于奢侈了。况且豚鼠不是油炸就是炭烤，口味比较单一。

我点了一份烤豚鼠（CUY）50索尔，这是我在秘鲁吃的第二次大餐，第一次是在利马吃自助餐。烤豚鼠有点类似烤乳猪，烤出来后皮呈金黄色，不过没有那么香脆可口，豚鼠肉质细嫩，可惜这家餐馆烧烤的佐料太单调，如果在国内加工，一定非常可口。既然这道菜都上了那幅名画《最后的晚餐》，一定是道跨世名菜，只是我没找到最好吃的店家。